当社の日本茶インストラクターが、おいしいお茶の淹れ方をご案内します。

茶葉の計量

お湯を冷ましている間に茶葉を計量します。一人分は、だいたい2gが目安ですので、五人分では、10gとなります。このスプーン1杯で約2gですので五人なら5杯（10g）入れてください。

一人や二人で飲む時は、少し茶葉を多め（一人分3g）にしてください。

お湯を急須へ注ぐ

急須に茶葉を入れたら、湯飲みで冷ましておいたお湯を注いでください。
この時湯飲み茶碗を抱くように触り、熱すぎなけなれば良いと思います。

煎出時間

そして、お茶の種類や品質によって煎出時間は違ってきますが、「深むし茶」は煎出し易いお茶ですので、短めで、蓋をしてから「30～45秒位」が良いと思います。ちなみに「玉露や高級煎茶」は、「60℃」のお湯で「2分以上」煎出します。

注ぎきる

そして最後まで注ぎきってください。はじめにお湯の量を湯呑みで計量してあるので、ぴったり注ぎきることができるはずです。

注ぎ終わって、急須に残っている「お茶の葉や粉」には、まだお茶の有効成分がたくさん残っています。ですから急須から湯飲みにお茶を注ぐときに、急須を回したり揺すったりすることで、お茶の粉をお茶と一緒に湯飲みに注ぐことができます。「深むし茶」は、粉の入ったお茶を飲むことで、食べるお茶と同じ効果が期待できます。

【注意】
注ぐときに急須を回したり揺すったりしすぎると、苦みが増すので気をつけてください。
※「普通煎茶」は、粉が少ないだけであって、茶葉を食べれば同じ効果が期待できます。

【ご提案】
一煎目はそっと注いで「深むし茶」の味を楽しみ、
二煎目からは急須を回したり揺すったりして、粉まで飲むようにするのがおすすめです。